雞片海參 食材功效
姜
蔥白
精鹽
醋
雞胸脯肉
蒜頭
醬油
料酒
淀粉
雞片海參 食材用料
雞片海參做法分解
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01
水發烏參（海參）剖腹洗凈，切成片，放入鍋內，煮軟撈出；
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02
鍋內加清水，下烏參煮沸，改用小火燜軟，起鍋；
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03
鍋內放高湯，下烏參、姜片，燜入味，撈出；
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04
雞脯肉洗凈，切成柳葉片，放盆內，加鹽、濕淀粉抓勻；
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05
鍋置火上，加植物油燒熱，放入雞片炒散，加入姜片、蒜片、泡椒炒香，加入冬筍、烏參、高湯、醬油、料酒、鹽、胡椒粉燒沸，加蔥白段，改用小火燜入味，加豉油皇（醬油）、濕淀粉勾芡，放醋、味精起鍋，入盤即成。
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