涼拌活海參 食材功效
大蔥
醬油
白砂糖
香油
辣椒粉
醋
涼拌活海參 食材用料
涼拌活海參做法分解
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01
海參腹部下刀,取出腸肚.
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02
將海參切丁,尖椒,香菜,蔥白切末.
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03
用白糖香油將海參丁拌過,入80度水中浸過兩次,再用冰塊浸過.
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04
將海參丁,尖椒末,香菜末,蔥白末加調料拌勻,略帶湯汁,裝盤即成.
小貼士
涼拌活海參的制作要訣： 海參脆嫩,注意過水的溫度和時間.
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