白蘿卜
臘肉
精鹽
廣式蘿卜糕做法分解
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01
自發(fā)粉用3杯水調(diào)勻使之溶解成自發(fā)粉漿。
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02
蘿卜去皮刨絲;臘肉或香腸切丁;海米泡軟切碎。
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03
用大匙油炒香海米及臘肉(或香腸)后，倒入蘿卜絲同炒，并加水杯及調(diào)入鹽、胡椒粉、味精。
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04
待燒開時，將自發(fā)粉漿慢慢淋入，炒成糊狀。
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05
取一長方形蒸盤或容器，先抹少許色拉油再盛入自發(fā)粉頭糊，抹平，放入蒸籠蒸50分鐘。
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06
放涼后即可切片煎食，另備蒜蓉醬油醼食。
小貼士
1.此蘿卜糕吃時吃不到蘿卜的存在，如果真想吃到實實在在的蘿卜，就把蘿卜絲擦粗一點兒。
2.蒸熟后的蘿卜糕最好待涼一點再切塊煎一下再吃。
3.蘿卜糕里的材料比例可按自己的口味適當(dāng)調(diào)整。
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