海參拌黃瓜 食材功效
姜
醋
精鹽
香油
黃瓜
醬油
海參拌黃瓜 食材用料
海參拌黃瓜做法分解
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01
水發(fā)海參除去泥腸，洗凈，片成斧楞片，入沸水鍋內(nèi)煮三次，除盡腥味，至柔軟時(shí)起鍋；
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02
炒鍋置火上，加入高湯，下海參用小火燜熟至軟糯，撈出，瀝盡水分；
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03
嫩青瓜黃瓜洗凈，放在菜墩上去瓤，切成骨排片裝入盆內(nèi)，加入海參片，擺成饅頭形；
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04
姜刮去粗皮，洗凈，切成末；
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05
碗內(nèi)加入醬油、沙茶醬、醋、姜末、鹽、辣椒醬、味精、蔥汁油、香油調(diào)成味汁，澆在海參片上即成。
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