雞肉
檸檬
雞蛋
精鹽
檸汁炸軟雞做法分解
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01
將檸檬榨汁約14杯、皮磨茸約1茶匙備用，雞肉洗凈片薄成大塊，放入腌料拌勻。
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02
雞件加入栗粉，最后放下檸檬皮茸，拌勻。
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03
鍋里放油燒熱，把雞肉炸熟至表面呈金黃色撈起。
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04
檸汁混合調味料用慢火煮沸，再用吉士粉水打芡淋上面即成。
小貼士
"檸汁炸軟雞"遷用的急凍雞肉，超級市場有售。價廉物美，做法簡化。我們將雞肉調味后，加入蛋汁，再加入栗粉，使雞肉表層沾上面漿，雞肉因沾上蛋液，炸過會變得松脆。用吉士粉打芡可使汁料有微黃色，富有檸檬的色彩。吉士粉在超級市場有售。
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