白砂糖
蓮子
蓮子湯做法分解
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01
先將蓮子用清水浸漲，去衣去心，盛于大碗里，加水浸沒；
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02
蓮子再上屜，用大火蒸約1小時；
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03
至蓮子酥爛，即出籠；
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04
另取一鍋，注水一大碗，加上白糖和已蒸酥的蓮子；
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05
置于火上煮，邊煮邊攪，至沸；
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06
晾涼置于冰箱冰透即成。
小貼士
蓮子湯的制作要訣： 1. 飲用時，兌入適量的冰水即可； 2. 如加點青梅、瓜條、葡萄干、櫻桃、桂圓肉、紅棗、山楂糕、糖桂花等，可調(diào)成什錦蓮子湯； 3. 加糖汁菠蘿，則可制成菠蘿蓮子湯。 健康提示 1. 蓮子湯以蓮子為主料，配以白糖； 2. 具有健脾澀腸、養(yǎng)心益腎、清熱解暑等功能； 3. 適用于脾虛瀉痢、崩漏帶下、夜寐多夢、遺精淋濁者夏季作為清涼解暑的湯肴食用； 4. 此湯清香可口，冷飲熱飲皆可。
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