香炸核桃雞片 食材功效
姜
精鹽
雞肉
核桃
西芹
白酒
雞蛋
淀粉
香炸核桃雞片 食材用料
香炸核桃雞片做法分解
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01
姜洗凈去皮剁成姜茸；將雞肉切成薄片后放在碗中，加酒、姜茸、鹽和勻后腌漬1小時左右；西洋芹菜帶葉切成段；核桃肉切成細塊。
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02
將蛋清打散后，放入淀粉攪勻待用。
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03
將蛋及生粉和成的漿汁涂抹在雞肉及核桃肉上；在鍋里放入油燒至滾熱后，把已涂上漿汁的雞片核桃肉放進鍋里炸(注意不要炸焦)，待呈金黃色后撈出瀝干油置于盤中，盤邊配以西洋芹菜點綴即可上桌。
小貼士
香炸核桃雞片的制作要訣： 因有過油炸制過程需準備花生油500克。
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