熗苦瓜 食材功效
精鹽
醋
苦瓜
白砂糖
熗苦瓜 食材用料
熗苦瓜做法分解
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01
將苦瓜切為兩瓣，挖去籽，洗凈，切為薄片。
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02
然后把苦瓜片下入沸水鍋焯一下，撈出瀝干水。
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03
將焯后的苦瓜裝入碗中，加入精鹽、白糖、香醋拌勻。
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04
將花椒油炒鍋加熱至七成，倒入碗中，再放入辣椒油，味精拌勻。
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05
將熟牛肉(選用牛腱肉)切片圍在盤子四周。
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06
再把熗好的苦瓜放在盤中，即可上桌。
小貼士
熗苦瓜的制作要訣：
1、苦瓜焯水時,入水即撈,不宜久留,否則失之脆爽.。
2、花椒油加熱過頭發苦,味則不正。
3、地區不同,醋,辣椒油靈活增減。
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的白糖去掉。
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