苦瓜豆腐湯 食材功效
香油
精鹽
苦瓜
豆腐
料酒
醬油
苦瓜豆腐湯 食材用料
苦瓜豆腐湯做法分解
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01
苦瓜洗凈，切片。豆腐洗凈切塊;
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02
淀粉加水適量，調勻成水淀粉，備用;
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03
色拉油燒熱略為降溫，加入苦瓜片翻炒數下;
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04
再倒入沸水，推入豆腐塊，劃碎，調味煮沸，用少許水淀粉勾薄芡，淋上香油即成。
小貼士
貼士：
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚;顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、果行直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現(xiàn)黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
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