荸薺豆腐 食材功效
豆腐
蝦仁
胡蘿卜
姜
醬油
精鹽
荸薺豆腐 食材用料
荸薺豆腐做法分解
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01
蔥絲、姜絲放入半匙水中浸泡10分鐘，瀝出留其汁水。
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02
胡蘿卜末煮至軟熟。
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03
蝦仁去泥腸，荸薺洗凈。
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04
胡蘿卜、蝦仁、荸薺混合后加入鹽、香油、蔥姜汁，一起剁成泥狀。
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05
豆腐切厚片，均攤置于盤中后取適量胡蘿卜蝦仁泥放入每片豆腐上，并用青豆做裝飾。
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06
澆上10克醬油，放入蒸鍋中蒸熟即可食用。
小貼士
食物相克：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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