豬肉冬瓜水餃 食材功效
大蔥
香油
小麥面粉
肥瘦豬肉
冬瓜
姜
精鹽
醬油
豬肉冬瓜水餃 食材用料
豬肉冬瓜水餃做法分解
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01
將蔥、姜洗干凈，均切成末，備用;將面粉(最好選用富強粉)放入盆內，加入溫水和成面團，揉勻揉透，蓋上潔布略餳。
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02
將冬瓜洗凈，削皮，掏瓤，擦成絲，加入少許精鹽拌勻，擠干水分。
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03
將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆內，加入蔥末、姜末、醬油、精鹽攪至肉餡發黏，加入麻油、豬油、冬瓜拌勻即成餡料。
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04
將面團放在案板上，搓成長條，分成小劑，搟成中間稍厚，四邊略薄的圓皮，包入餡，捏成餃子生坯。
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05
將鍋放在火上，倒入水燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可出鍋食用。
小貼士
豬肉冬瓜水餃的制作要訣：麻油即為香油。
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