雞油四蔬 食材功效
精鹽
口蘑
油菜
竹筍
胡蘿卜
雞油四蔬 食材用料
雞油四蔬做法分解
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01
罐頭口蘑濾出浸汁，浸汁留用。
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02
摘去油菜的老殘葉，用清水沖洗干凈。筍去殼，胡蘿卜洗凈、去皮，切花刀片。
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03
往鍋中放入適量清水，旺火燒沸，放入油菜，氽一下，見顏色轉至深綠即撈出，浸泡在冷水中，涼透后對切成半。
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04
將筍片、胡蘿卜片、油菜、口蘑依次放在橢圓長盤中。
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05
口蘑浸汁加鹽、味精調勻，淋在口蘑、油菜、筍、胡蘿卜上，整盤上籠用大火蒸5分鐘。
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06
取出，湯汁潷出注入炒鍋，燒滾后用生粉水10克勾芡，淋在四蔬上，再加雞油即可上桌供食。
小貼士
1.雞油含不飽和脂肪酸，比豬油等其他動物性脂肪好。
2.油菜及胡蘿卜富含維生素A，適用于多數人。
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