精鹽
柿子椒
清淡西瓜皮做法分解
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01
把西瓜皮洗凈，去除外皮，再切成大小、長度差不多的條狀。
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02
將青豆洗凈，再將紅色甜椒剖開、去籽，切成細絲狀，分別裝入碗中待用。
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03
往鍋中加入半鍋水燒開，再放入切好的西瓜皮略燙，然后瀝干水份，接著放入青豆，煮3分鐘去除豆腥味，撈出，瀝干水分待用。
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04
把鍋置于火上，加入豬油，再放入西瓜皮爆炒1分鐘，接著加入青豆一起炒，最后加入鹽和雞精，撒上紅色甜椒絲，再用大火翻炒2分鐘即可裝盤。
小貼士
制作要訣：炒西瓜皮的時間不能超過五分鐘，以免失去清脆的口感和使部分營養(yǎng)丟失。
健康提示 1.西瓜皮含有葡萄糖、枸杞堿、氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等營養(yǎng)物質，性涼味甘，消暑解熱，止渴利尿，而且對消炎祛火，對燙傷、喉痹等熱性病癥有輔助療效;3.青豆富含膳食纖維以及蛋白質和碳水化合物，而且性平味甘，健脾寬中，潤燥消水。
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