雞
料酒
精鹽
蔥
姜
荷花荔枝雞做法分解
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01
將雞宰殺后，用80℃熱開水淋泡退毛。
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02
在光雞的脊背上開刀，取出內臟，然后除去腔骨，再用開水稍燙一下。
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03
用清水洗干凈后上碗扣好，而后加蔥、姜、料酒、雞湯、云米茨荔枝、荷花，再加入鹽和味精。
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04
上籠屜蒸到雞肉爛熟即成。
小貼士
荷花1朵約7～8瓣花最好。
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