燒鴨腳扎 食材功效
精鹽
八角
醬油
白砂糖
燒鴨腳扎 食材用料
燒鴨腳扎做法分解
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01
把鴨腸剪開。
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02
把鴨腸放鍋內煮半分鐘至熟。
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03
把鴨腳放鍋內滾熟。
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04
把各味料拌勻，腌鴨腳，肥肉，雞肝30分鐘。
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05
把鴨腳尖斬去少許。
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06
把肥肉，雞肝各一件放入鴨腳掌內。
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07
再把鴨腸的內壁向外，順序把鴨腳捆扎。
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08
扎至尾端把鴨腸尾塞入鴨掌內收口。
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09
入爐燒烤25-30分鐘。
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010
出爐后淋上糖漿便成。
小貼士
營養提示：
鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。
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