麻香兔脯 食材功效
大蔥
料酒
花椒
醬油
白砂糖
芝麻
姜
麻香兔脯 食材用料
麻香兔脯做法分解
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01
將兔肉放入清水中浸泡一段時間，除去血水及異味。
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02
.取兔肉改刀成厚片。
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03
炒鍋上火，倒入生油燒至六七成熱。
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04
下兔肉炸至肉質收縮，呈金紅色，撈出瀝油。
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05
炒鍋留余油炸干辣椒，花椒，起香撈出。
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06
下蔥段，姜片煸炒。
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07
再下兔肉及醬油，白糖，黃酒和適量清水。
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08
燒開后改用中火燜。
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09
肉質酥軟后再用旺火收汁。
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010
放味精，汁干時淋入辣椒油。兩邊放上潔凈香菜即成。
小貼士
食療作用：
兔肉味甘、性涼，入肝、脾、大腸經。具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用。可治熱氣濕痹、止渴健脾、涼血、解熱毒、利大腸。
食物相克：
兔肉不能與雞心、雞肝、獺肉、桔、芥、鱉肉同食。
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