南瓜水餃 食材功效
大蔥
料酒
香油
小麥面粉
南瓜
姜
精鹽
南瓜水餃 食材用料
南瓜水餃做法分解
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01
將蔥、姜洗凈均切成末備用。
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02
將南瓜、蝦皮放入盆內，加入蔥末、姜末、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、麻油、豬油，攪拌均勻，即成餡料。
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03
將揉透后搓成長條，分成每個重約10克的小劑子，逐個按扁，搟成圓形，邊緣較薄，中間略厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
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04
鍋內倒入水，燒沸后，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕推動，使餃子轉動，煮2分鐘左右。
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05
待餃子浮起，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘。
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06
倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，撈出裝盤。
小貼士
煮餃子的小竅門：
1.餃子入鍋后，用鏟貼鍋底劃動，避免餃子粘底。
2.有個說法是：蓋蓋煮皮，揭蓋煮餡。所以，一開始要蓋好鍋蓋。
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