山藥燉牛肉 食材功效
大蔥
花椒
芹菜
姜
料酒
精鹽
山藥燉牛肉 食材用料
山藥燉牛肉做法分解
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01
將黃牛肉洗凈，切成2厘米見方的塊，放入沸水鍋中，氽約5分鐘，撈出，洗凈，瀝水。
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02
把山藥削去外皮，洗凈，放入沸水鍋中，氽一下撈出，瀝水。
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03
沙鍋洗干凈，放入清水，牛肉、蔥段、姜塊、料酒、芹菜，中火燒沸，撇去浮沫，放入花椒，小火燉至五成熟時，放入山藥，再燉約3小時，至牛肉酥爛，揀去蔥、姜、芹菜，加入精鹽、味精、胡椒粉，即成。
小貼士
牛肉(肥瘦)：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
山藥：山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
芹菜：芹菜忌與甲魚、菊花、蛤、兔肉、黃瓜、螃蟹同食。
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專家答疑
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