醬牛拐筋 食材功效
精鹽
料酒
醋
大蔥
姜
蒜頭
花椒
八角
桂皮
醬油
醬牛拐筋 食材用料
醬牛拐筋做法分解
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01
將牛拐筋(蹄筋)用清水洗凈，在清水中泡一會。
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02
湯開時撇出浮沫，放入醋和料酒煮1小時，把牛拐筋撈出。
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03
中間留一空心，從中間倒入原湯，加精鹽，醬油，肉料袋。
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04
改用慢火煮4-5小時撈出，即成。
小貼士
醬牛拐筋的制作要訣：備清水3000克。
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