香鹵蝸牛 食材功效
大蔥
醬油
八角
桂皮
花椒
白砂糖
姜
香鹵蝸牛 食材用料
香鹵蝸牛做法分解
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01
蝸牛肉洗凈，放入盆內(nèi)，加少許香料，上籠蒸約半小時取出。
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02
鍋洗凈燒熱，加入少許油，下白糖用文火熬至深黃，沖入醬油，燒煮成醬色，加入適量清水，白糖，蔥結(jié)，姜片，各味香料用布袋包好也一起下鍋，燒沸成鹵汁。將蒸過的蝸牛肉放入鹵鍋中，上火燒煮，大火燒開，撇去浮沫，改用小火燒煮約1小時，見蝸牛肉上色入味后，撈出晾涼，改刀成片(小蝸牛肉不用改刀)，裝盤即可食用。
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