巴國云豆糕 食材功效
豬油
核桃
黑芝麻
白砂糖
巴國云豆糕 食材用料
巴國云豆糕做法分解
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01
將糯米粉盛入盆內，加入白糖、三花淡奶、鷹栗粉、豬油、適量清水和勻成糊漿狀，再倒在方盒內壓平。
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02
面上撒上黑芝麻、核桃仁、什錦果脯，上籠蒸熟，待冷卻后切成長方形塊狀即成。
小貼士
1. 成品蒸好后，有時會成稀糊，冷凍后也不成型。
2. 原因是拌合糕漿時，水的比例不當。
3. 應在和糕漿時，用手搟成糕漿成砣狀，才符合標準。
4. 本品需三花淡奶適量，可到超市買成品，口感更好。
5. 糯米、黑芝麻、核桃仁均是傳統補品，價值高，滋補性強。
6. 糯米含蛋白質、脂肪、鈣、維生素B2等成分。
7. 黑芝麻除含脂肪豐富外，還含芝麻素、芝麻酚、維生素E、卵磷脂和鈣等營養物質。
8. 芝麻與核桃還具有滋補肝腎、潤腸通便的作用。
9. 核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
10. 核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
11. 黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。
12. 葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
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