奶油珍珠 食材功效
精鹽
鵪鶉蛋
蘑菇
牛奶
白砂糖
豬油
淀粉
奶油珍珠 食材用料
奶油珍珠做法分解
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01
把鵪鶉蛋放入冷水鍋中，用中火煮沸。
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02
煮沸后，轉(zhuǎn)用小火焐至成熟。
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03
將鵪鶉蛋剝殼，待用。
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04
將蘑菇去蒂。
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05
將蘑菇清洗干凈，待用。
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06
將淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉。
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07
將淡奶放入干凈鍋內(nèi)。
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08
往鍋里加入鵪鶉蛋、蘑菇、細鹽、白糖、味精，燒沸。
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09
燒沸后，即用水生粉勾流利芡薄芡。
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010
往鍋里淋豬油，即可裝盤上桌。
小貼士
制作要訣：
1.煮蛋必須冷水下鍋，燒沸后用小火焐熟，撈出后立即放冷水激涼，確保鵪鶉完整光亮。
2.如果用奶粉代替淡奶，應先用冷水調(diào)和成均勻的奶液。
3.鑒別鵪鶉蛋成熟與否的方法是，取1只鵪鶉蛋放在桌面上，將它旋轉(zhuǎn)起來，如轉(zhuǎn)動很快并呈平穩(wěn)狀，即可撈出直接放入冷水中激涼，再剝?nèi)サ皻ぁ?/P>
健康提示：
腦血管病人不宜多食鵪鶉蛋。
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專家答疑
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