熏蛋 食材功效
醬油
精鹽
香油
花椒
姜
熏蛋 食材用料
熏蛋做法分解
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01
將鴿蛋洗凈，放入鍋里蒸熟。
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02
將蔥洗凈后，切成花。
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03
去殼的鴿蛋同清湯300毫升、蔥、姜、花椒、醬油、鹽、味精一起放入鍋內，煮約10～15分鐘左右。
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04
煮至蛋入味后，把鴿蛋撈出。
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05
在熏鍋底部放上大米100克、茶葉15克，將火點燃。
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06
用旺火燒出煙后，把蛋放在熏鍋的屜上，蓋上鍋蓋，改用小火熏制。
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07
熏約5分鐘后，呈金黃色時取出。
小貼士
制作要訣：
蒸蛋時要注意，把鴿蛋放入碗內，注入冷水，再上鍋蒸，放熱水蛋皮易破。
健康提示：
1.老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品。
2.由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用。
3.鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用。
4.食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。
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