白砂糖
銀耳
淀粉
銀耳柑羹做法分解
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01
將銀耳泡發后，洗凈盛碗中。
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02
將香柑剝皮去筋后，分成瓣。
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03
炒鍋置旺火上，將蒸好的銀耳入鍋，加適量清水。
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04
往鍋里加入香柑、白糖，燒沸。
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05
用濕淀粉調稀勾芡，起鍋盛入湯碗中即成。
小貼士
制作要訣：
1.“要得甜，加點鹽”，可加精鹽少許，甜味更鮮。
2. 銀耳必須蒸軟糯，約1小時左右。
健康提示：
1.銀耳又名曰木耳、雪耳，湖北盛產，以房縣品質上乘，朵大、肉厚、色白。
2.銀耳中含有豐富的蛋白質、氨基酸、肝糖等物質，具有滋陰、補腎、潤肺、強心、健腦、提神等功效，被視為延年益壽之珍品。
3.現多為人工培植，量大價廉。
4.香柑是秭歸縣的特產，桔紅色，味清香，酸甜適中，富含維生素C，助消化，增食欲。
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