蜜汁鍋炸 食材功效
白砂糖
小麥面粉
雞蛋
蜜汁鍋炸 食材用料
蜜汁鍋炸做法分解
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01
適量干淀粉搟成細粉，與面粉一同用細羅過一遍;
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02
向另一干凈大碗內倒入適量面粉、水和雞蛋，筷子攪拌調成漿;
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03
適量水放進一干凈鍋內，在旺火下燒開，再把漿攪勻慢慢地沖入鍋內，隨沖隨手勺攪動，直攪到全部熟透;
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04
倒在一個事先抹有油的平盤內，及時將其抹成大約2厘米厚的方形，晾涼;
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05
晾涼后改成長短適中的長條，放進一盛有干玉粉的盆內蘸滿玉米粉;
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06
向一干凈鍋內注入適量開水，再加入適量白糖，蜂蜜，在小火下熬成蜜汁;
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07
干凈炒鍋內倒入適量花生油，在旺火下燒沸，把滾滿粉的條散開投入油內，炸至表面變黃，內部已透時控去油;
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08
把炸好的鍋炸倒入蜜汁鍋中，用鏟子輕輕炒勻盛出就完成。
小貼士
1.雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。與菊花同食會中毒;
2.雞肉性溫，多食容易生熱動風，因此不宜過食。
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