蜜汁土豆餅 食材功效
土豆
小麥面粉
棗
雞蛋
白砂糖
蜜汁土豆餅 食材用料
蜜汁土豆餅做法分解
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01
將適量土豆放進一鍋中煮熟，去皮，搗成泥;
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02
做成劑，中間包裹棗泥餡，做成棋子形圓餅;
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03
向一干凈鍋內放適量油，在旺火下加熱至五成熱放入土豆餅;
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04
當土豆餅被炸呈金黃色撈出;
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05
原鍋洗凈后放入適量水，加上糖，在溫火下加熱;
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06
當糖化開，熬成米湯狀，下炸好的土豆餅，稍微用手勺輕輕轉動鍋;
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07
使糖汁掛在土豆餅上，再輕輕翻鍋;
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08
然后再輕輕轉動鍋，適當的燜一會;
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09
當糖汁煮至濃稠時，淋上適量香蕉精盛出就完成。
小貼士
1. 本品有油炸過程，需備色拉油約1250克，香蕉精適量，可用青紅絲進行裝飾。
2. 棗泥制作方法：取大棗適量，加水煮熟，搗成泥，過篩，即可得棗泥。
3.薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
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