千層蛋糕 食材功效
白砂糖
小麥面粉
花生仁
千層蛋糕 食材用料
千層蛋糕做法分解
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01
面粉下清水(1250克)放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發(fā)酵。
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02
將發(fā)酵好的面團(tuán)加入堿、白糖揉勻，搟成長80厘米、寬40厘米的面皮。
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03
放勻蜜桂花，順著面皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層。
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04
用手將四周壓緊，再搟成40厘米見方的糕坯。
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05
在糕坯上均勻地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟。
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06
出籠后用刀切成4厘米見方的糕塊五十塊即可。
小貼士
為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
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專家答疑
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