雞蛋
豬肉
小麥面粉
白芝麻
鮮肉香麻卷做法分解
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01
將豬肉剁茸加鹽、味精、蔥汁。
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02
將雞蛋皮上放入鮮肉餡卷成筒形，壓扁。
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03
將蛋卷兩面掃上蛋漿，沾上芝麻放入油鍋內炸至透熟，起鍋瀝油，稍涼切成塊狀即成。
小貼士
制作要訣：
1. 香麻卷放入油鍋炸制時會爆裂。
2. 主要原因是在蛋皮卷入肉餡時，封口處沒有沾牢。
3. 所以當蛋皮將肉餡卷好后，應用面漿沾牢，以免發生爆裂現象。
4. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克。
健康提示：
有補氣養血、滋陰潤燥的功效。
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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