燒鴨腳包和燒鵝腳扎 食材功效
精鹽
鹵水鵝翼
豬肉
姜
八角
燒鴨腳包和燒鵝腳扎 食材用料
燒鴨腳包和燒鵝腳扎做法分解
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01
將肥肉切片，每片重15克；
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02
鴨肝切片，每片重5克；
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03
鵝肝每片重8克；
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04
將鴨、鵝的腳、腸及肥豬肉先用水煮熟，腳最好去骨成為鴨掌、鵝掌；
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05
每只鴨（鵝）腳夾一片肥豬肉、一片鴨（鵝）肝，用鴨（鵝）腸扎好；
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06
放進(jìn)已攪勻的配料中，腌制30分鐘；
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07
用排環(huán)穿上，在爐中烤15分鐘(爐溫掌握在250℃后，取出淋上麥芽糖深液(麥芽糖10克，涼開水50克)；
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08
燒鴨腳包和燒鵝腳扎適宜于隨買隨吃，用刀切塊，擺在碾中，食用方便。
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