精鹽
醬油
蒜蓉圓貝做法分解
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01
將海捕圓貝剝殼，貝殼洗凈，備用;
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02
將圓貝從中間對剖兩半;
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03
炒鍋燒熱，入油適量，待油溫八成熱時，將部分蒜蓉下鍋，炸至金黃;
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04
取貝殼放入適量粉絲墊底，上面放剖好的圓貝;
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05
將炸好的蒜蓉和生蒜蓉放于圓貝上，上鍋蒸2至3分鐘，蒸熟后刷上豉油。
小貼士
新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。
不新鮮貝肉——色澤減退或無光澤，有酸味，手感發粘，彈性差。
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