醬肘花 食材功效
大蔥
料酒
醬油
精鹽
白砂糖
花椒
八角
桂皮
豬肘
姜
醬肘花 食材用料
醬肘花做法分解
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01
將豬肘子洗凈刮洗；
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02
鍋內(nèi)加老湯或水，下蔥段、姜塊、料酒、醬油、精鹽、白糖、調(diào)料包燒開；
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03
下入肘子鹵煮至七成熟；
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04
撈出肘子，抽出骨棒，再放入鍋內(nèi)煮熟入味撈出晾涼；
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05
半圓片碼擺在上邊即成。
小貼士
醬肘花的制作要訣： 調(diào)料包： 內(nèi)裝花椒、八角、陳、桂皮各5克，草果、豆蔻各3克，丁香、香味各2克，砂仁4克。
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