軟炸金元 食材功效
精鹽
西葫蘆
雞蛋
小麥面粉
軟炸金元 食材用料
軟炸金元做法分解
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01
將鮮嫩的西葫蘆洗凈，切去頭、尾蒂，去皮；
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02
然后橫切成厚約0.5厘米的圓片，放入盆內；
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03
加入精鹽腌制半小時后瀝去水分；
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04
并用干凈紗布搌凈；
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05
淀粉和少許水攪打成蛋粉糊；
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06
將炒鍋置火上，倒入花生油，燒至六成熱；
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07
兩面蘸勻蛋粉糊，下入油鍋內炸至外殼金黃色即撈出瀝油；
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08
擺放在盤內即可，食用時，隨帶辣醬油、番茄沙司味碟上桌。
小貼士
軟炸金元的制作要訣：本品有油炸過程，需備花生油約500克。
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