奶湯茭白 食材功效
精鹽
白菜
牛奶
料酒
奶湯茭白 食材用料
奶湯茭白做法分解
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01
將茭白剝?nèi)テぃ魅ジ稳ヒ粚幽燮?約剩500克)，切成滾刀塊；
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02
茭白在開水鍋中煮5分鐘，撈出控去水；
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03
白菜心用刀切成8瓣，掰成塊，洗凈，控干水分；
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04
起鍋放入蔥姜油（50克），燒至六成熱，放入白菜心煸炒至斷生；
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05
烹入料酒，加入奶湯、精鹽和味精，湯煮沸翻幾翻；
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06
把茭白塊放入湯內(nèi)，用小火煨5分鐘；
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07
淋入雞油，盛入湯盆中即成。
小貼士
制作要訣： 姜油制作方法：姜洗凈，放入鍋內(nèi)炸至焦黃，即可得姜油。 健康提示 1. 茭白是中國特有的蔬菜，肉質(zhì)細嫩，呈乳白色，纖維少，含有較多的蛋白質(zhì)，但含有草酸，烹炒前在開水中燙一下，可促使草酸分解； 2. 中醫(yī)認為，茭白清熱，解煩，催乳； 3. 適用于陰虛內(nèi)熱、便秘溲赤、咽干等熱病。
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