雞蛋黃
豆沙鱸魚餃做法分解
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01
澄粉放入盆內用開水燙成燙面皮；
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02
出條下節子，包入豆沙餡，做成鱸魚形生坯；
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03
放入籠內蒸熟，起籠后刷上香油即成。
小貼士
制作要訣： 1. 制作象生點心的關鍵在于心細、手巧、模仿力強，要求形象逼真，否則就會失去美感。 健康提示1. 豆沙常用飯赤豆、綠豆、大白豆等。 2. 豆類蛋白質含量很高，加上其中的各類磷脂、鈣、磷、鐵、維生素等，營養價值很高； 3. 雞蛋黃含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅等礦物質和微量元素； 4. 豆沙與蛋黃補益作用十分顯著。
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