桑蓮獻瑞 食材功效
精鹽
豆腐
蓮子
香菇
料酒
白砂糖
淀粉
桑蓮獻瑞 食材用料
桑蓮獻瑞做法分解
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01
將水發蓮子洗凈煮熟。將冬筍、香菇切成末，放入油鍋中翻炒，烹入料酒，加入精鹽、味精調味，放入蓮子翻炒均勻，盛出作餡料。
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02
將豆腐制成泥，加入精鹽、味精和料酒攪勻。取10把湯匙，抹上茶油，逐個抹層豆腐泥，放上餡料，上面再抹一層豆腐泥。將湯匙上籠蒸7分鐘左右，取出湯匙，擺在盤邊，剩余的餡料放在盤的中央。
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03
湯鍋內放入清湯，加入精鹽和白糖攪勻，濕淀粉勾芡后農個澆在盤中的湯匙上即成。
小貼士
桑蓮獻瑞的制作要訣： 1. 選料要新鮮，制作要精細，調味要得當。 2. 掌握好火候，蒸熟即可，不要蒸老，使其鮮嫩。 3. 湯匙蘸油能防止豆腐與湯匙黏在一起。 健康提示此菜富含植物蛋白質，還含有鈣、磷、鐵、維生素及膳食纖維，具有溫中和胃、益氣通腸、清熱潤燥等功效。
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