姜汁肘子 食材功效
大蔥
精鹽
姜
花椒
醋
香油
豬肘
料酒
姜汁肘子 食材用料
姜汁肘子做法分解
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01
將豬前肘刮洗凈，順骨縫劃一刀，放入湯鍋內煮熟，撈出剔去豬前肘骨；
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02
蔥切段，姜少許切片，剩余部分切塊備用；
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03
在豬前肘瘦肉一面，剞成肉斷、皮不斷的塊，在碗內（皮朝下）；
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04
再向碗內加入花椒、料酒、蔥段、姜塊、精鹽和適量的豬前肘原湯；
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05
上籠蒸兩小時取出，倒出湯汁，揀出蔥段、姜塊、花椒不用，翻扣在盤內；
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06
取碗1只，放入精鹽、味精、醋、香油、姜汁調勻，淋在豬前肘上即可。
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