夜合鴨片 食材功效
鴨肉
核桃
大蔥
姜
夜合鴨片 食材用料
夜合鴨片做法分解
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01
淀粉加水適量調勻成濕淀粉約18克；蔥洗凈切成蔥欖；姜去皮洗凈切成姜花；將鴨肉洗凈切片用濕淀粉10克拌勻；燒鍋放油，把鴨片放入拉油至熟，傾在笊籬里，濾去油分。
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02
將鍋放回爐上，把蔥欖、姜花、鴨片放在鍋中，濺入紹酒，用芡湯40毫升、濕淀粉5克、胡椒粉調勻為芡，加入核桃、干凈夜香花，包尾油5克炒勻上碟便成。
小貼士
制作要訣： 因有鴨片拉油過程，需準備植物油500克左右。
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