蔥
姜
醬油
廣式滷鴨翅做法分解
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01
將材料中的滷包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋子中，浸泡30分鐘后煮滾備用。
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02
將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量水、米酒、老姜，開大火煮滾.
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03
將鴨翅汆燙去腥，取出后沖冷水至涼備用。
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04
葸洗凈切長段，蒜頭拍碎，和辣椒、鴨翅一起放入作法1的鍋子中，用小火滷約20分鐘。
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05
熄火后再燜20分鐘，把鴨翅取出后，再用烤箱烘烤2分鐘即完成。
小貼士
鴨肉 - 鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
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