赤小豆
清甜紅豆糕做法分解
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01
紅豆洗干凈后浸2小時，隔去水分，然后放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。
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02
隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。
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03
將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。
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04
荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去后，放入冰箱，可隨時切件享用。
小貼士
清甜紅豆糕的制作要訣： 本菜制作過程中的所用的油為熟油。
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