竹蟶蘆筍餃 食材功效
大蔥
香油
雞蛋
小麥面粉
姜
精鹽
竹蟶蘆筍餃 食材用料
竹蟶蘆筍餃做法分解
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01
將竹蟶放入沸水鍋內燙開撈出，取出竹蟶肉，用清水漂凈瀝干，把竹蟶肉切碎。
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02
將蘆筍洗凈后去掉老根，放入沸水鍋中焯水后撈出用冷水沖涼，切成細粒。
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03
肥膘洗凈蒸熟后切成細粒。
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04
蘆筍粒中加鹽2克、味精、麻油拌勻。
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05
竹蟶肉中加鹽2克、味精、胡椒粉、麻油、蔥、姜末拌和，再加入蘆筍粒、肥膘粒拌勻即成竹蟶蘆筍餡。
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06
將面粉、鹽2克、水30毫升、雞蛋混合在一起，揉搓成面團，再將面團分小塊，再搟成面皮，備用。
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07
搟好的面皮中包入餡，捏好，包成餃子，以常法煮熟食之。
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