豆腐百花湯 食材功效
豆腐
蘑菇
油菜心
紫菜
青椒
胡蘿卜
番茄
黃瓜
精鹽
豆腐百花湯 食材用料
豆腐百花湯做法分解
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01
豆腐捏碎，用繃篩過濾兩三遍成極細(xì)之豆茸；
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02
豆腐茸放精鹽及味精拌勻；
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03
蛋清用筷子使勁攪打發(fā)泡，拌在豆腐里；
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04
取一湯盆，盆底涂油，將調(diào)好的豆茸倒上，用小刀輕輕刮平；
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05
再將青椒、胡蘿卜、黃瓜等蔬菜切成所需的各種形狀；
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06
在豆茸上隨意拼擺成圖案，上籠蒸七八分鐘取出；
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07
燒一鍋清湯，放精鹽、味精、鮮菇、木耳、菜心，倒入大湯盆中；
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08
將蒸好的豆茸輕輕浮滑入湯中，圖案立時浮于湯面上，如同競放的百花，故名豆腐百花湯。
小貼士
健康提示 1. 豆腐為豆科植物大豆種子的加工制成品； 2. 大豆中所含的豆固醇，有預(yù)防動脈硬化、心肌梗塞和腦溢血等疾病的作用； 3. 因此，豆制品特別適合心血管病患者食用，也是治療肥胖病的理想食品； 4. 中醫(yī)認(rèn)為，豆腐味甘，性涼，入脾、胃、大腸經(jīng)； 5. 具有調(diào)和脾胃，清執(zhí)生津，益氣潤燥之功效； 6. 豆腐百花湯豆腐嫩綿，湯味清鮮，造型美觀，紅、黃、青、紫、黑、白各色都有； 7. 此湯以豆腐為主料，鮮菇，菜心為輔料； 8. 鮮菇中蛋白質(zhì)較豐富，能提高人體免疫力，增加抗病能力，并有抗癌和降低膽固醇作用； 9. 菜心含較高的維生素的胡蘿卜素，能促進(jìn)新陳代謝，適宜于身體虛弱、貧血、老年人身體弱、兒童發(fā)育差者，常食之能增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力。
紅豆粥
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專家答疑
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