料酒
銀耳
精鹽
銀耳雞湯做法分解
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01
把銀耳放入盆內，倒入開水浸泡，水冷后換水，再倒入開水泡，使之泡發；
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02
雞清湯倒入無油膩的鍋內，加精鹽、料酒、胡椒粉，煮沸后備用；
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03
把銀耳倒入清湯內，再煮兩沸；
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04
待銀耳發軟有香味，取出分別盛入小碗內，放味精即成。
小貼士
銀耳雞湯的制作要訣： 為使此菜口感更好，需備雞清湯約1000克，如果沒有雞清湯可用清水代替。 健康提示 1. 銀耳具有潤肺和胃、補虛強身的功效； 2. 雞清湯益氣補精，且味道鮮美； 3. 此湯湯清味鮮，清淡爽口； 4. 適宜于咽干、干咳痰少、喉癢等患者食用； 5. 健康人長期食用能防病保健、益壽延年； 6. 因銀耳有抗癌的作用，故亦可作為癌癥病人的輔助治療。
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