鵲橋慶相逢 食材功效
乳鴿
蔥
姜
冬瓜
火腿
醬油
鵲橋慶相逢 食材用料
鵲橋慶相逢做法分解
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01
將鴿子除掉內臟后洗凈，擦干水分，涂上醬油及酒用燒熱的油炸過。
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02
冬瓜去皮除籽后，切成5厘米寬、5厘米長的薄片(24片)。
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03
火腿蒸熟也切長薄片(共12片)。
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04
在一個蒸碗內將冬瓜2片夾放一片火腿(正面向下)排列整齊。
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05
鴿子兩只壓扁放在冬瓜之兩旁左右各1只(胸部向下)。
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06
注入加過鹽的清湯3杯，并放蔥與姜片及酒。
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07
上鍋大火蒸l小時(挑出蔥姜不要)。
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08
蒸好后扣在大湯碗內，再另加2杯煮滾的清湯，淋下雞油少許即可。
小貼士
1.乳鴿又名鴿子、雛鴿、鵓鴿。雛鴿是指孵出不久的小鴿子，即未換毛又未會飛翔者，肉厚而嫩，滋養作用較強。
2.特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。
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