土三七
金橘果醬做法分解
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01
金橘洗凈瀝干水分，對切后擠汁，籽挑除，備用；
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02
將水放入鍋中煮沸，加入甜菊續煮10分鐘，至水剩一半量；
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03
撈除甜菊，再加入麥芽糖、冰糖拌煮至溶化；
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04
加入金橘果肉汁用小火續煮；
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05
熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除；
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06
用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀即可熄火，裝瓶后放涼后冷藏保存。
小貼士
1. 金桔需需選買熟成度較高的甜度較高，避免使用顏色太綠的品種以免過度酸澀；
2. 也可使用蜂蜜取代冰糖，除了增添風味，更具有止咳化痰的功效。
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