白砂糖
綠豆
烏梅糕做法分解
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01
將綠豆用沸水浸泡2小時，放在淘籮里擦去外皮，并用清水將皮漂去。將綠豆放在缽內，加清水上籠蒸約3小時，待熟透后取出，除去水分，擦成綠豆沙。
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02
將烏梅用沸水浸泡3-4分鐘，取出切成小丁或小片。
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03
將制糕木蒸框放在案板上，襯白紙一張，把木框按在白紙上，先放上一半綠豆沙鋪均勻，撒上烏梅，中間鋪一層豆消，再將其余的綠豆沙鋪上撳結實，最后把250克白糖均勻地撒在浮面，按6厘米的寬度切成方塊，拿去木框，鏟入盤中食用。
小貼士
食物相克 烏梅：忌與豬肉同食
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