高麗丸子 食材功效
雞蛋
豬油
小麥面粉
白砂糖
高麗丸子 食材用料
高麗丸子做法分解
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01
先將豬板油用溫熱水洗凈，揩干水分，撕去油膜，切碎后砸成細泥，磕入雞蛋2個，加入面粉100克，并慢慢攪拌，直到上勁時為止。
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02
將豆沙餡分成30份，然后團圓，再用油脂面包緊，做成丸子，放入盤內待炸。
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03
炒鍋置火上，加入熟豬油，燒至七成熱時（注意：油不能太涼），將丸子放入（注意：油溫始終要保持在七成熱時的溫度）炸約1分鐘，將丸子撈出潷油（炸至淡黃色），最后在丸子上撒白糖即成。
小貼士
高麗丸子的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備熟豬油750克左右。
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