冬筍風鱔煲 食材功效
火腿
香菇
精鹽
冬筍風鱔煲 食材用料
冬筍風鱔煲做法分解
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01
洗凈冬筍肉，切厚片。
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02
將風鱔(鱔魚)洗凈，斬件。
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03
燒熱瓦缸，下油。
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04
放入火腿，青蒜，冬筍肉同爆香。
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05
續下風鱔件爆片刻。
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06
傾下兩碗清水，加入香菇，調適味同煲。
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07
十五分鐘后試適味，下些粉芡即成。
小貼士
營養價值：
竹筍：味甘、性微寒，歸胃、肺經。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。
鱔魚：
1.鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。
2.鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。
3..鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
小帖士：
食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
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專家答疑
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