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無(wú)骨板鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- 不適宜人群：
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補(bǔ)虛養(yǎng)身 營(yíng)養(yǎng)不良
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色： 形狀美觀，色澤油亮，鮮美爽口，臘香濃郁。
無(wú)骨板鴨 食材功效
精鹽
醬油
鴨
豬肉
姜
無(wú)骨板鴨 食材用料
無(wú)骨板鴨做法分解
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01
將鴨子宰殺，褪毛后晾干表皮水分。
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02
將頸骨兩端剪斷取出。
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03
將皮翻轉(zhuǎn)，再依次沿著骨架剔開(kāi)連著翅骨、脊骨、胸骨、肋骨、大腿骨的肌肉。
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04
邊剔邊翻轉(zhuǎn)，分離骨肉，取出骨架和內(nèi)臟。
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05
在取骨架時(shí)，應(yīng)保持骨架完整，不要?jiǎng)濋_(kāi)胸膜或腹膜，以防止內(nèi)臟外露。
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06
取適量食鹽，將鴨體內(nèi)外揉搓一遍。
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07
平放于腌缸內(nèi)，待鹽溶化后穿線掛于通風(fēng)處。
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08
腹內(nèi)灌入肉餡(用豬瘦肉加五香粉、姜末、醬油等調(diào)制而成)。
小貼士
食療作用：
鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)。可大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
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