蝦子燒冬筍 食材功效
白砂糖
料酒
大蔥
姜
醬油
淀粉
蝦子燒冬筍 食材用料
蝦子燒冬筍做法分解
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01
將蔥、姜洗凈均切成末。
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02
將冬筍切成滾刀塊。
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03
原勺放蝦子煸出香味，放姜、蔥末.
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04
將冬筍下勺顛炒，使蝦子均勻地裹在冬筍上。
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05
烹料酒、醬油，打高湯，放味精、白糖，顛勺掛芡，淋明油出勺。
小貼士
營養價值：
竹筍：竹筍味甘、性微寒，歸胃、肺經。具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效。還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。
蝦類：補益作用和藥用價值均較高。祖國醫學認為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的人，都可將它作為滋補和療效食品。常人食蝦，也有健身強力效果。
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