三丁炒蠔蛋 食材功效
生蠔
香菇
蔥
香油
三丁炒蠔蛋 食材用料
三丁炒蠔蛋做法分解
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01
將鴨蛋磕在大碗里，打散后加生粉拌成蛋粉漿。
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02
蠔肉揀洗干凈，放入滾水中灼至五成熟撈起，濾干水，晾冷后和入蛋粉漿中拌成蠔蛋粉漿。
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03
豬肥肉、香菇均切小丁。
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04
燒熱鍋，下油燒至八成熟時，將肥肉、香菇、荸薺、蔥丁下鍋略炒，加入鹽、味精炒拌勻.
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05
倒入蠔蛋粉漿拌炒6分鐘，最后加紹酒、香油，略炒片刻即可。
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06
上菜時，碟邊可飾配香菜、番茄片佐食。
小貼士
鴨蛋及其制品的營養成分相差不大，主要含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和無機鹽。
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